|
|
Lawei Qiesi - Sjanghai
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 g aubergine
3 el olie
1 tl kleingesneden verse gemberwortel
MENGSEL ′A′:
1? el sojasaus
1 tl lajiaojiang (chilipepersaus)
1 tl suiker
snuifje ve-tsin (desgewenst)
? ? liter kippenbouillon
Voorbereiding:
Was en droog de aubergine.
Snijd ze in dunne repen van 5 cm lang.
Bereidingswijze:
Verhit de olie, voeg de gember en de aubergine toe.
Werk de aubergine met een spatel steeds goed om zodat ze
overal met de hete olie in aanraking komt.
Voeg mengsel ′A′ toe.
Zet het vuur laag en laat alles nog 3 minuten in de pan.
Is er daarna nog heel wat vocht in de pan over, zet dan
het vuur weer hoog en laat het meeste van het vocht snel
verdampen.
Meng nog 1 extra el olie door de
auberginereepjes en serveer.
|
|
|